朝一番に、地元の市場で食材の買い出しをします。
基本的には社長の仕事で、一人でテキパキと済ませます。
まず黒潮市場で野菜の買い出し
次に別のスーパーで野菜以外の買い出し
・・・カートの積載量に無限の可能性を感じます。
どんぐりの里の畑で作っている野菜や果物も登場します。
これは6月2日のどんぐりの里IIのお昼ご飯。
ピントが甘くてごめんなさい
メインディッシュはフライ盛り合わせでした。
フライの左に添えた野菜のレタスと、右に添えた天ぷらのニンジン葉。
どちらもどんぐりの畑で朝摘みしたものです。
この日の厨房スタッフ
利用者さん達が喜んでくれる姿を思い浮かべながら準備をし、調理をし、料理を引き立てる食器を選んで盛りつける。
そうやって、毎日のどんぐりの里のお昼ご飯ができているのです。
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